Spring food!

Gezien mijn “smul van de maand” thema enkel goed is om mij schuldgevoel te bezorgen dat ik het niet kan bijhouden, een post met een aantal receptjes om de lente door te komen!  // Since my “monthly dinner” theme is only good for giving me guilt about not posting it monthly, let’s make up for all the months of spring in 1 post! Have fun making salads! (And if the link is in Dutch, google translate in chrome is always a good partner in crime!)

Komkommersalade! // Cucumber salad

Sinaasappelsalade met olijven // Orange salad with olives

Salade met mozarella & gemarineerde aardbei // fresh mozzarella and marinated strawberry salad.

Peer-adijs salade // Pear-adise salad

En natuurlijk heb je ook iets nodig om te drinken bij al die groentjes! Dankzij Anne’s Pinterest ontdekte ik het volgende drankje… // Of course you need something to drink with all those salads. Thanks to Anne’s Pinterest I discovered the following drink:

Sassy water

En om af te sluiten een doodeenvoudige salade die uit mijn studentengemak ontsproten is:

– 1 zakje gemengde salade uit de gemiddelde supermarkt
– 1 blik / glazen pot princessenbonen
– Potje pesto (verse is duurder, maar wel overheerlijk!)
– Mozarella
– Kerstomaatjes
– eventueel koude pasta
– Vinaigrette met tuinkruiden
– Stukjes veggieknackie of niet veggie spekjes

Salade wassen, mozarella in stukjes snijden, kerstomaatjes in halfjes, boontjes in stukjes snijden, alles bij elkaar doen en er 1 eetlepel pesto en wat vinaigrette onder mengen. Smakelijke maaltijdsalade!

// End to end this post, a salad composed by my lazy studentbrain:

– Buy a mixed salad bag anywhere
– A jar of princess beans 
– Mozarella
– Cherry tomatoes
– Pesto (fresh is more expensive, but sooooo good!)
– Vinaigrette with herbs
– If you want, some cooled off pasta,
– To taste some bacon or veggie sausage 

Wash all veggies, cut up cherry tomatoes, beans and mozarella, throw everything together and add 1 big spoon of pesto and a splash of vinaigrette. Enjoy your salad! 

Go to my Twitter – Pinterest – Facebook – Bloglovin’

Advertenties

Koken.be: smul van de maand maart 2011!

Voor een keer dat ik een van de eersten kan zijn die een hip nieuw multimedia-element kan voorstellen, ga ik er ook voor gaan! Koken.be is sinds vandaag online, staat nu nog in kinderschoenen, maar belooft een héél nuttige website te worden voor die dagen wanneer je eens geen culinaire inspiratie hebt. Tenminste, als ook jij zelf recepten deelt met het internet!

Als de huidige website je nog niet overtuigt, zie hier wat de toekomst zal brengen:

* Het volgen van koks, zodat je updates krijgt wanneer iemand een nieuw recept toevoegt.
* Het ontwikkelen van applicaties voor mobiele toestellen, vooral gericht om het volgen van een recept in een keuken gemakkelijk te maken, en ook om te shoppen met je boodschappenlijstje van de website.
*Video recepten
*Lessen van echte koks
*Grappige kook video’s zoals het barbecueën op een trein.
* en nog veel meer !

Maar laat u niet ophouden door deze opkokende woordenpot en ga gewoon richting koken.be! Ik heb alvast mijn favoriete recepten toegevoegd!

Follow my blog with bloglovin’!

Recept: Champignonkorma

Om het gebrek aan “smul van de maand”-jes te compenseren deel ik met u de kunst der zelf koken. Want als student kan je nu eenmaal niet elke maand richting restaurant trekken. Tenzij de resto. Da’s wel cava.

Ziehier hoe u champignonkorma maakt naar aangepaste versie van Celine, dwz zonder debiele nuloperaties als chilipeper + chilipoeder + suiker, het gebruiken van slagroom ipv room, of het toevoegen van 1/2 tl kurkuma wat je uiteindelijk toch langs geen kanten proeft. Want studenten steken nu eenmaal niet graag centen in nodeloze ingredienten. Ge zou denken dat een studentenkookboek daar rekening mee houdt, maar blijkbaar nam ik een loopje met m’n goeie vriend De Idealist.

Champignonkorma

Ingrediënten (4 personen):
2el olijfolie
1 ui, fijngesneden
1 tl geraspte gemberwortel (of gewoon een klein stukje verse)
500g champignons, gewassen en gehalveerd
1 tl chilipoeder
2 tl gemalen komijn
1 tl koriander
200g tomatenblikjes
3 el room
zout & peper

Bereiding:
1) Verhit de olie in een grote pan en bak de uien tot ze zacht en lichtbruin zijn
2) voeg de gember en champignons toe en bak nog 5min. Voeg de rest van de kruiden toe en de tomatenblokjes, leg het deksel op de pan en verwarm 8-10min
3) Roer de room erdoor en strooi er wat zout en peper overheen. Serveer met rijst.

Zelf voegde ik ook de vegetarische versie van zwanworstjes toe, maar je kan het uiteindelijk eten met zowat alles van vlees/veggiestuff. Als laatste zou’t me ook heerlijk lijken met couscous 🙂

Smakelijk!