Spring food!

Gezien mijn “smul van de maand” thema enkel goed is om mij schuldgevoel te bezorgen dat ik het niet kan bijhouden, een post met een aantal receptjes om de lente door te komen!  // Since my “monthly dinner” theme is only good for giving me guilt about not posting it monthly, let’s make up for all the months of spring in 1 post! Have fun making salads! (And if the link is in Dutch, google translate in chrome is always a good partner in crime!)

Komkommersalade! // Cucumber salad

Sinaasappelsalade met olijven // Orange salad with olives

Salade met mozarella & gemarineerde aardbei // fresh mozzarella and marinated strawberry salad.

Peer-adijs salade // Pear-adise salad

En natuurlijk heb je ook iets nodig om te drinken bij al die groentjes! Dankzij Anne’s Pinterest ontdekte ik het volgende drankje… // Of course you need something to drink with all those salads. Thanks to Anne’s Pinterest I discovered the following drink:

Sassy water

En om af te sluiten een doodeenvoudige salade die uit mijn studentengemak ontsproten is:

– 1 zakje gemengde salade uit de gemiddelde supermarkt
– 1 blik / glazen pot princessenbonen
– Potje pesto (verse is duurder, maar wel overheerlijk!)
– Mozarella
– Kerstomaatjes
– eventueel koude pasta
– Vinaigrette met tuinkruiden
– Stukjes veggieknackie of niet veggie spekjes

Salade wassen, mozarella in stukjes snijden, kerstomaatjes in halfjes, boontjes in stukjes snijden, alles bij elkaar doen en er 1 eetlepel pesto en wat vinaigrette onder mengen. Smakelijke maaltijdsalade!

// End to end this post, a salad composed by my lazy studentbrain:

– Buy a mixed salad bag anywhere
– A jar of princess beans 
– Mozarella
– Cherry tomatoes
– Pesto (fresh is more expensive, but sooooo good!)
– Vinaigrette with herbs
– If you want, some cooled off pasta,
– To taste some bacon or veggie sausage 

Wash all veggies, cut up cherry tomatoes, beans and mozarella, throw everything together and add 1 big spoon of pesto and a splash of vinaigrette. Enjoy your salad! 

Go to my Twitter – Pinterest – Facebook – Bloglovin’

Winters sap. // Battle winter weather with fruit.

Wist je dat bosbessen je beste partner zijn in het bestrijden van griep of een verkoudheid? Om nog maar te zwijgen van de goede eigenschappen die andere fruitsoorten hebben om je de winter door te krijgen. Appels zijn bijvoorbeeld zeer goed voor de luchtwegen en barsten bovendien van vitamine C, net zoals kiwi’s en appelsienen. Mango’s zitten vol bètacaroteen en zijn dus de beste partners in crime om je huid stralend te houden ondanks de koude snijdende wind, samen met aardbeien waarvan we al lang van onze oma geleerd hebben dat het goed is voor de huid! Ik kan zo wel nog even doorgaan, maar het punt is: fruitsap is gezond en in de winter heb je het nodig. Wie nog meer info wilt over fruit en hun eigenschappen, klik hier.

Zelf drink ik zeer graag sapjes, zomer én winter lang. Er zelf maken lukt nog niet voor mij: geen blender en geen geschikte diepvries om vruchten als aardbeien en bessen in te vriezen. Maar wel ga ik regelmatig richting juicebar en stel ik daar zelf een sapje samen zoals:

Een sapje met meloen, aarbei, framboos, ananas en sinaasappelsap.

Een sapje met mango, framboos, ananas, passievrucht, peer en appelsap.

Een smoothie met yoghurt, mango, bosbessen, banaan en sinaasappelsap.

Een sapje met gember, ananas, cocos, banaan en sinaasappelsap.

Probeer het zeker zelf, geef een gezonde cadeaubon of laat je gasten proeven van een heerlijk sapje deze feestdagen 😉

// Did you know blueberries are the best partners you can have in fighting a cold or preventing the flu? Every fruit contains great nutrients that you can’t go without in wintertime.  Apples are great for your airways and lung functions, while containing tons of vitamin C, just like kiwi’s and oranges too. Mango’s are full of beta carotene and will help you maintain a healthy, radiant skin despite the cold winds in winter. And as our grandma’s told us when we were younger: strawberries are great boosters and make you have an overall beautiful, healthy glow. Together with fruit like banana’s, which put our digestion at ease, fruit will help you to maintain an overall healthy feeling and radiant look. If you’d like more information about fruits and their nutritional value, click here.

You probably noticed: I’m a fan of juices, during summer and most of all during wintertime! Unfortunately, making them myself at home isn’t possible yet since I don’t have a blender and no freezer in which I could keep berries. But you’ll often find me at the juicebar ordering myself a special juice mix, like:

A juice with melon, strawberries, raspberries, pineapple and orange juice.

A smoothie with yoghurt, mango, blueberries, banana and orange juice.

A juice with mango, passion fruit, raspberries, pear, pineapple and apple juice.

A juice with ginger, pineapple, coconut powder, banana and orange juice.

Try them yourself, give away a juice gift card or serve your guests a healthy drink these holidays!

Volg mijn blog met bloglovin! // Follow my blog with bloglovin!

Een must voor de feestdagen! // A must-try for the holidays!

Sinterklaas is gepasseerd, dus nu is het oké om over de feestdagen te beginnen praten. Online kwam ik een tijdje geleden deze tutorial tegen voor een peperkoeken huisje dat je op de rand van een mok kan plaatsen. Is dat niet een héérlijke manier om je gasten te verrassen? En volgens mij ook best te doen met peperkoek die je uit de winkel haalt (want niet iedereen heeft een oven die geschikt is voor bakken, snifsnif).

// The Dutch tradition of “Sinterklaas” has passed now, and now it’s finally okay for us to speak about preparing the christmas holidays (and put up the christmas tree). Some time ago, I found this tutorial online for a gingerbread house that you can place on the edge of your mug. Isn’t that just a lovely way to surprise your guests? And I guess it’s also doable with gingerbread that you can buy in the store (because not everyone has an oven that is adequate for baking, sob sob)

Volg mijn blog met bloglovin! // Follow my blog with bloglovin!

Smul van de maand juni!

Gezien ik jullie maandenlang niet van dienst ben geweest met een maandelijkse smul, zou ik eigenlijk mijn beroemde kaaslasagne uit de doeken moeten doen…

Daar mag u beleefd naar fluiten.

In de plaats daarvan stel ik u voor aan een website die een antwoord kan bieden als u nog maar eens worstelt met de vraag “Wat zou ik vanavond eten?” Whatthefuckshouldimakefordinner.com voorziet u keer op keer van een gezond, eenvoudig maar toch creatief gerecht wanneer je onbesliste zieltje geen inspiratie heeft! Ook indien dat zieltje het liefst van al vegetarisch smult!

Zodat je elke maand een fantastische smul hebt, ook als ik er geen post 😉

Smul van de maand augustus!

De smul van deze toffe zomermaand staat deze keer op naam van… Celine zelf!!! *Applaus* Zondag kwam hier zo een 16tal Censuur-gerelateerde mensen eten, en Celine voorzag een buffet (niet voor herhaling vatbaar) van koude pasta’s en salades, waarbij ze twee nieuwigheden uitprobeerde die op veel succes konden rekenen en daarbij gemakkelijk klaar te maken zijn. En de niet te fel gekruide restjes waren voor de ratten natuurlijk!

Probeer maar uit, de Mexicaanse ‘gemarineerde’ champignons en Tunesische wortelsalade!!

Mexicaanse gemarineerde champignons

Voor 4 personen:

250 gram champignons (witte of bruine)
Olijfolie
Twee teentjes knoflook, gepeld en gesneden/geperst
2 kleine gedroogde Spaanse pepertjes (of een grote 😛 )
Het sap van 1 citroen
2 el fijngesneden bladpeterselie

Bak de champignons in hun geheel (of gesneden, smaakt gelijk 😛 ) in olijfolie met de knoflook en Spaanse pepertjes. Voeg na ca 5 minuten het citroensap en de peterselie toe, laat nog even sudderen en laat afkoelen.

Voor mensen die niet goed tegen pikant kunnen: als het te pikant is voor je kan je wat honing toevoegen tot het te eten is 😀

Bron

Tunesische wortelsalade

500 gram wortels, in schijfjes gesneden
2 el wijnazijn
2 el olijfolie
2 teentjes knoflook, geperst
Peterselie
Komijn
Zout en peper
Harissa
Eitjes

Kook de wortels kort in een pan. Giet ze af en meng ze in een kom samen met de olijfolie, knoflook, peterselie en komijn. Voeg zout en peper toe en breng op smaak met wat harissa. Meng tenslotte de zwarte olijven onder de wortels. Garneer met een gekookt ei. Kan zowel koud als warm worden opgediend.

– Bron: Kitchen Classics, Vegetarische gerechten, ISBN 978-90-5426-444-6, Uitgeverijdelantaarn.nl